La cheesecake è il mia passione così trovo sempre una scusa per prepararla. Questa volta però ho voluto prepararla salata per verificare se è altrettanto gustosa a quella dolce.
Risultato: diversa ed originale ma altrettanto golosa!😋😋
INGREDIENTI
per i pomodori confit
30 pomodori ciliegina
1 spicchio di aglio
sale, zucchero di canna, origano e olio evo qb
per il fondo
70 gr burro
130 gr cracker Wasa al sesamo
per la crema
410 gr formaggio tipo philadelphia
110 ml panna fresca da montare
4 gr colla di pesce
erba cipollina, basilico, sale e pepe qb
PREPARAZIONE
Lavate i pomodorini, divideteli a metà e metteteli sopra una teglia rivestita di carta forno con il taglio verso l’alto.
Tritate molto sottilmente l’aglio e mettetene un pochino sopra ogni pomodorino tagliato, aggiungete un pizzico di sale e uno di zucchero di canna ed infine spolverizzate con origano secco.
Irrorate con olio evo ed infornate in forno caldo a 140 gradi per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo estraete la teglia dal forno e lasciate raffreddare.
Tritate ora i cracker ed aggiungete il burro fuso.
Rivestite il solo fondo di carta forno una teglia da 18 cm, versate il trito con il burro e schiacciando delicatamente con un cucchiaio fate il fondo del cheesecake.
Trasferite in frigorifero per far rassodare.
Montate ora con una frusta elettrica il formaggio spalmabile, unite l’erba cipollina tritata, qualche foglia di basilico, anch’essa affettata sottilmente, e la panna tranne 2 cucchiai che vi serviranno, dopo averli scaldati, per far sciogliere la colla di pesce dopo averla fatta rinvenire in una ciotola di acqua fredda.
Unite ora la colla sciolta e strizzata nella panna, versatela nel composto di formaggio, montate per amalgamare il tutto e ricoprite lo strato di cracker con la crema ottenuta.
Livellate e rimettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Decorate la torta con i pomodori confit e servite.
Mantenete in fresco fino al momento di consumare.
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Akim (sabato, 30 settembre 2017 14:36)
Ci provo! Buonissima