Mi piace in cucina accontentare chi amo e finisce che , a volte, cucino anche se non mi piace ciò che sto cucinando.
Mio marito è golosissimo di agnello, così oggi accontenterò lui.
ingredienti:
dose per 4 persone.
8 cotolette di agnello
150 gr di pistacchi tritati
4 bacche di ginepro
3 rametti di mirto
olio evo
sale e pepe
2 bicchieri di buon vino rosso
preparazione:
Preparate la marinatura con vino, le bacche di ginepro appena schiacciate, il mirto, il sale e il pepe. Immergete le costolette e lasciatele per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo, togliete la carne dal vino, fate sgocciolare e adagiatele nei pistacchi tritati.
Fate aderire bene il trito di pistacchi all'agnello.
In una padella mettete 2 cucchiai di olio e fate scaldare, fate rosolare l'agnello qualche minuto per parte.
Servite subito.
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